El especialista en sostenibilidad Daniel Madariaga Barrilado destacó que la adopción de modelos agroalimentarios sostenibles puede convertirse en una herramienta clave para disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero y fortalecer la seguridad alimentaria.
En este contexto, respaldó las recomendaciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), orientadas a transformar la producción ganadera mediante estrategias que reduzcan su impacto ambiental.
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Daniel Madariaga Barrilado es especialista en sostenibilidad.
De acuerdo con la FAO, la producción y el consumo de carne generan el 12% de las emisiones de gases de efecto invernadero provocadas por actividades humanas.
Del total de emisiones asociadas a la ganadería, el 60% proviene directamente de los animales y del manejo del estiércol. El ganado bovino concentra el 62% de estas emisiones, seguido por el porcino, pollos, búfalos, ovejas y cabras.
Ante este panorama, Madariaga Barrilado resaltó la relevancia de los Modelos Alimentarios de Biocapacidad Orgánica (MABO) y las Medidas Ambientales para la Zona Orgánica (MAZO), diseñados para impulsar prácticas agrícolas sostenibles y reducir el impacto ambiental de la actividad ganadera.
Asimismo, reconoció las medidas impulsadas por la FAO para incrementar la productividad de la cadena de suministro, como mejorar la alimentación y salud animal, aumentar la producción de leche, reducir la edad de sacrificio y disminuir el desperdicio alimentario.
El especialista también advirtió que sustituir la carne por productos cultivados en invernaderos o frutas transportadas por vía aérea fuera de temporada requiere un análisis integral, debido a sus implicaciones ambientales, nutricionales y económicas.
Finalmente, señaló que elevar la eficiencia productiva en África, América Latina y Asia permitiría reducir emisiones sin poner en riesgo la seguridad alimentaria mundial.
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